Pocherad ryggfilé av piggvar med senapshollandaise Gör såsen i vattenbad - se mitt recept på senapshollandaise. Såsen. Tag bort skinnet på piggvarsfilén med hjälp av två gafflar eller dessertskedar, lägg upp portionen på varm tallrik och servera med potatisen och hollandaisen bredvid Matklubben.nu
Senapshollandaise När såsen tar sig, smaka av och tillsätt cayennepeppar om det behövs. Håll såsen varm - den kan inte värmas igen Matklubben.nu
Senapshollandaise Gör en sats hollandaisesås men uteslut tabasco (eller cayennepeppar) och rör i stället ner senapen i den färdiga såsenkokschefen.se